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1851学号12

千层糕，是中国传统小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。口味甘甜酥软。

用料

红浆

马蹄粉

80克

生水

160克

茶水/茶包

2包

沸水

200克

白砾糖

70克

白浆

马蹄粉

70克

牛奶

100克

炼奶

20克

椰浆

90克

生水

55克

千层糕的做法

制作红浆:1.生水与马蹄粉混合，搅拌均匀。2.过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，制成生浆。5min3.房水泡茶，“加入白砂糖，搅拌至糖完全融化。4.取出茶粉/茶包弃去

制作白浆:1.把牛奶、炼奶、生水和椰浆，倒入马蹄粉里撞拌均匀。2.过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。备用。

蒸制1.锅里注入足够的水，放上电磁炉（容积约500ml），加盖把水煮沸2.先加红浆到烤盆里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固（凝固后如果面上会有一层水，需将这些水泼走）3.再加白浆到烤盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固4.如此反复，至所有两种粉浆用完。 （白浆蒸久了表面会凹凸不平，所以为了美观，第一层和最后一层要用黄浆)

小贴士

1.每次加粉浆之前都要先搅拌均匀！2.白浆蒸久了表面会凹凸不平，所以为了美观，第一层和最后一层要用黄浆