腊八粥独家
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“腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。”
食材明细
主料
糯米
30克
薏米
30克
黄小米
30克
红小豆
30克
莲子
30克
紫米
15克
黑豆
15克
小枣
30克
辅料
冰糖
60克
原味
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
腊八粥的做法步骤
1备好食材。
2糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。
3莲子用热水泡发20分钟，去芯。
42升水烧开，将食材放入沸水中，转小火煮2小时。之后加入冰糖，搅至溶化即可。
小窍门
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。
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使用的厨具：砂锅
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