中国哪里的羊肉最好吃？8个地方8种吃法，香到让人改行做厨子！
内蒙古苏尼特羊，是北京铜锅涮肉的“御用选手”。
草原上放养、瘦中带香，膻味低得像开了美颜。
最常见吃法当然是涮，切成薄片的苏尼特羊，入锅三秒立刻打卷，捞出来一蘸麻酱，浓香扑鼻。
再高级点，来顿烤全羊，草原上搭个炉子，撒上盐和孜然，烤到油脂滋滋冒泡、皮脆肉嫩，配上奶茶，一顿饭吃到人声鼎沸、篝火烧红天边。
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宁夏盐池滩羊，被称为“羊肉中的茅台”。
它生长在荒漠与盐碱地交界，吃的是盐碱草，肉质紧致、有点自然咸味。
最地道的做法是烤炕羊。把整只羊塞入地炉，炭火慢慢烘烤四小时，外焦里嫩，骨酥肉烂。
也有人喜欢做羊杂碎汤，用羊肚、羊肠、羊心煮成一锅辣油香味齐飞的大杂烩，吃得满头大汗，一口干馍蘸汤，一碗干净得只剩油花。
青海茶卡的羊，是“盐湖里长大的”。这里的羊喝的水、吃的草都带咸味，不放调料都好吃。
手抓羊肉是本地人餐桌上的顶流，把新鲜羊肉一块块丢进锅里清炖，肉香汤浓，吃起来“根本停不下来”。
还有人喜欢做羊血米饭——羊血+糯米+葱花，炒成一锅乌黑发亮的香饭，是高原人民的冬季续命神器。
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祁连山的藏羊，是喝着雪水、啃着虫草长大的“灵气肉”。
藏族人最常做的，是石锅焖羊排。
把羊排丢进石锅，搭配几种高原草药，盖上盖子焖三小时，最后端上桌，锅盖一揭，香气炸裂全屋。
肉筋软烂，脂香浓郁，一口羊排配一口青稞酒，足以安抚你这颗被城市折磨得干瘪的灵魂。
陕西横山羊，是黄土高原上的“硬汉派”。
当地名菜水盆羊肉，汤白似奶、肉嫩如豆腐。羊肉切成薄片后泡在热汤中，再配一块刚出炉的锅盔饼，香得连汤都不舍得剩。
还有西安的羊肉泡馍，硬馍泡进高汤，慢煮之后吸饱羊油，一碗吃完直呼“我还能再来一碗”。
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山东沂蒙的黑山羊，走的是山野派路线。它们常年在山里吃百草、喝山泉，肉质结实、脂肪少。
沂蒙大锅全羊，是当地婚礼和年节标配——一口黑铁锅煮整羊，锅里炖肉，锅边贴饼。肉香四溢、饼酥入味，老人孩子都能吃得津津有味。
还有人拿羊肋骨炒辣椒，吃得鼻涕眼泪一起流，心里却一个劲儿地喊“爽”。
苏州的藏书羊，是江南羊的清淡担当。白切羊肉、红烧羊肉、羊汤面是三大看家本领。
藏书羊的神奇在于汤，不用味精，只靠熬，熬到汤乳白、肉酥烂，入口即化。老苏州人讲究冬天喝一碗羊汤，驱寒又养身。
再讲究的，就要尝尝“红汤羊肉面”，面上浮着几块精心炖过的羊腩，配上青蒜叶，入口不腻，回味悠长。
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你以为吃羊肉只是为了果腹？
其实，这些羊，是一座座城市的密码，是一段段土地的温度。
它们背后，是盐碱地的孤勇、草原上的辽阔、高原上的纯净、江南水乡的精致。
吃的是肉，咬下去的，却是中国风土的味道。
所以，下一次旅行，不如就奔着那一口“香到让人怀疑人生”的羊肉出发。
你会发现，有些路不走不知道，有些肉不吃不明白。
那些看似普通的乡镇、牧场、山村，藏着的也许不是奇迹，但一定有你不曾见过的美好。
别犹豫了，为了一口羊，出发吧。返回搜狐，查看更多